גרינע טיי

פּאָסטן פאָטאָ: גרין טיי | © פּיקסאַבייַ

מייַן ליבע פֿאַר טיי אנגעהויבן אין די 1970 ס ווען איך גאַט צו וויסן און ליב די היגע טיי בעשאַס אַ וואַקאַציע אין סעילאָן. ווי אַ רעזולטאַט, סעילאָן טיז געווען מיין באַליבסטע הייס טרינקען פֿאַר דעקאַדעס. די מערסטנס שוואַרץ סעילאָן טיז זענען קעראַקטערייזד דורך אַ ביסל מאַלטי, פריש און מאל לימענע געשמאַק, כאָטש איך שטענדיק געטרונקען די טיז גאַנץ ביטער און שטארק רעכט צו דער דאָוסאַדזש. איך האָב ספּעציעל אכטונג געגעבן צו נוצן די גרעסטע מעגלעך טיי בלעטער און זייער ראַרעלי אויסגעגאסן די טיי אַ צווייט מאָל.

דעמאל ט אי ן מײ ן צײ ט אי ן פוילן , הא ט אונדז מארק ראַמוס אויף דעם גרינע טיי אַטענטיוו און געראטן צו יבערמאַכן אונדז פון שוואַרץ טיי דרינגקערז צו גרין טיי דרינגקערז אין אַ ביסל חדשים. און ווייַל Marek בילכער כינעזיש טיי, מיר גאַט געוויינט צו עס אויך. ערשט מיט יאָרן שפּעטער, ווען אַ יאַפּאַנישער קאָלעגע האָט מיר אָנגעוויזן, אַז ס’איז אויך דאָ אַ גוטע יאַפּאַנישע טיי, האָבן מיר פון צייט צו צייט אָנגעהויבן פּרוּוון יאַפּאַניש טיי.

אין קאַנטראַסט צו שוואַרץ טיי, די טיי בלעטער אין גרין טיי זענען נישט פערמענטעד און, רעכט צו די פאַרשידענע פּראַסעסינג מעטהאָדס, די בלעטער פון די טראדיציאנעלן כינעזיש טיי פאַבריק Camellia sinensis זענען געניצט אלא ווי די ינדיאַן סובספּעסיעס אַסאַמיקאַ, וואָס הייַנט איז מסתּמא צו זיין אַ קרייַז צווישן די צוויי טיי טייפּס.

ינטערעסטינגלי, מיר שטענדיק נוצן די יאַפּאַניש און מערסטנס געשטאַלט-אייַזן טאַפּאַץ צו ברו אונדזער טיי רעכט פון די אָנהייב. זינט די קוק אויך גוט, מיר אנגעהויבן צו נוצן אַ באַזונדער טאָפּ פֿאַר יעדער טיפּ פון טיי.

אָבער הייַנט מיר נאָך טענד צו טרינקען די כינעזיש ווערייאַטיז, וואָס געשמאַק מער פלאָראַל און מאל רויך און ביטער. די יאַפּאַניש טיז געשמאַק גאַנץ גראַסי און, אין מיין מיינונג, מאל אפילו פישי.

אין דער דערווייל, מיר האָבן אויך געוויינט צו די ינדיאַן דאַרגעעלינג, וואָס מיר ווי צו טרינקען ווי גרין אָדער ווייַס טיי און וואָס מיר טראַכטן גייט גאַנץ גוט מיט אָאָלאָנג.

די כינעזיש אָאָלאָנג איז געווארן אונדזער גרויס באַליבסטע (Yánchá) אין די לעצטע ביסל יאָרן, כאָטש מיר אויך הנאה טרינקט די Chun Mee. פּערסנאַלי, איך אויך טרינקען די פּו-ערה, אַ געזונט-אַלט אָאָלאָנג, וואָס קען אויך האָבן אַ בלאָטע נאָוט.

אגב, די באקאנטע יאסמין טיי איז א גרינע טיי, וואס ווערט געמישט מיט יאסמינע בלייז ביי די פראדוקציע, און דאס ווערט נאכאמאל אראפגענומען פון די טיי.