איריש וויסקי

דעם פּאָסטן איז טאמעס מיכל שולדיק , װעלכע ר הא ט אװדא י ניש ט געקענ ט פארטראגן , װע ן אי ך שרײ ב װעג ן שנאפם , או ן איגנאר ן אינגאנצ ן ד י איריש ע קרובים . עס וועט זיכער אַרן אים גענוג אַז קילבעגגאַן איז נישט, אָדער גאַנץ נישט נאָך, איינער פון מיין באַליבסטע איריש בראַנדז.

מייַן נסיעה פון ופדעקונג אין איריש שנאַפּס אנגעהויבן אין 1988 מיט טוללאַמאָרע טוי אין אַן אָװנט אין האַנאָווער, װאָס איך װעל נישט באַלד פֿאַרגעסן. דער שטאַפּל פון וויסיקייט פון איריש שנאַפּס איז נישט אַזוי גרויס אפילו דעמאָלט, זינט די פּראָדוסערס, אין קאַנטראַסט צו זייער סקאַטיש קאַונערפּאַרץ, מיסטאָמע דערקענט די וויכטיקייט פון פֿאַרקויף צו שפּעט און, דערצו, ינישיייטיד די מאַך אַוועק פון ינדאַסטריאַל מאַסע פּראָדוקציע טריממעד ריין פֿאַר קוואַנטיטי. פיל שפּעטער. אַזוי עס איז געווען אַ גרויס פאַרגעניגן ווען איריש פרענדז פארבעטן אונדז צו די עפן פון די Tullamore Dew וויזיטער צענטער און איך געלערנט אַז דעם שנאַפּס איז איצט געשאפן כּמעט צוריק צו ווו עס ערידזשאַנייטאַד. דאָס הייסט, אין עטלעכע יאָר, איך וועל ווידער קענען דערגרייכן אַ גלאז פון טולאַמאָר טוי, וואָס איז אויך דעסטילד אויף פּלאַץ.

Tullamore Dew, איז געווען ערשטער דיסטילד אין די Tullamore דיסטילערי אין 1829 און, ינטערעסטינגלי, זינט 2010 געהערט צו די דיסטילערי גרופּע William Grant & Sons, אַרייַנגערעכנט די אָונערז פון די זייער באַוווסט סקאַטיש Glenfiddich Whisky.

זינט שנאַפּס אָדער שנאַפּס, צי פֿון ירעלאַנד אָדער די USA, איז קוים געווען אַ "קולט טרינקען" פון די 1950 ס צו די 1990 ס, עס איז נישט חידוש אַז די טוללאַמאָר דיסטילערי, ווי רובֿ אנדערע דיסטילעריז בעשאַס די יאָרן, עס איז געווען פארמאכט אין 1954 און פֿון דעמאָלט אויף די Tullamore Dew סאָרט איז געשאפן ינדאַסטריאַלי און אין אנדערע דיסטילעריז ווי פארלאנגט.

דאס זעלבע איז געשען מיט די לאַק ס דיסטילערי, װעלכע ר ברענט ד דע ר דערמאנטע ר קילבעגגאן . עס איז געווען פארמאכט אין 1957 און האט בלויז דיסטילד וויסקי ווידער מיט נייַע אָונערז זינט 2007; פֿאַר דעם עס קליימז דעם טיטל פון די אָולדאַסט איריש דיסטילערי, זינט עס קענען זיין פּראָווען אַז עס דיסטילד זיין ערשטער שנאַפּס ווי פרי ווי 1757.

אין די 1970 ס, עס איז געווען פאקטיש בלויז איין דיסטילערי אין ירעלאַנד וואָס געשאפן שנאַפּס ווי דארף און עס גענומען מער ווי אין סקאָטלאַנד צו בויען אַ קאָראַספּאַנדינג ינפראַסטראַקטשער אין ירעלאַנד פֿון די 1990 ס און ווייטער.

ווען איך האָב זיך מער קאָנצענטרירט אויף די סינגלע מאַלץ פון סקאָטלאַנד פֿון 1990, ווייַל דאָרט נאָך אַלע די יאָרן פון "ניט באַטייטיק" ערשטער און מערסטנס קלענערע דיסטילעריעס האָבן אנגעהויבן צו געבן די שנאַפּס יחיד הערות און זייער אייגענע אותיות ווידער, איך דיסקאַווערד מיין ביס באַלד דערנאָכדעם הייַנט ס פּערזענלעך. פאַוואָריטעס פון ירעלאַנד, ניימלי די בושמיללס וויסקי אַלט בושמילל דיסטילערי, וואָס איז געווען אויך בנימצא ווי אַ איין מאַלץ צוריק דעמאָלט. די דיסטילערי איז איינער פון די אָולדאַסט שנאַפּס דיסטילעריז און האט אַ טראַדיציע צוריק מער ווי 400 יאר. דער וואס איך האב נעכטן איינגעשטעלט דזשאַני וואָקער וויסקי איז 200 יאָר אַלט דעם יאָר. כאָטש די בושמיללס הויז סאָרט איז אויך אַ צונויפגיסן, איך וואָלט אלא רעקאָמענדירן די בושמיללס 10, אַ איין מאַלץ וואָס איז מאַטיורד אין בורבאָן און שערי קאַסקס פֿאַר 10 יאר. די אנדערע בראַנדז, וואָס דערוואַקסן אין באַראַלז פֿאַר אַרויף צו 21 יאָר, טייל מאָל אויך אין מאַדיראַ באַראַלז, זענען זיכער אַ גוט ברירה, אָבער איך פּערסנאַלי טענד צו בעסער וועלן די איין מאַלץ פון סקאָטלאַנד און יאַפּאַן.

די באגרענעצטע און ספעציעלע לאגלען וואס ווערן מער און מער מאָדערן אומעטום און אויך ביי בושמילס זענען מער עפעס פאר די היינטיגע קאלעקטארן אדער פאר די וואס האבן דאן הנאה פון אזעלכע טרינקען "אויף די פעלזן" אדער צוזאמען מיט קאלא און א ציגאר וואס איז אזוי דיק ווי מעגליך. איך בין בכלל נישט געווען באגייסטערט פון א בראנפן וואס איז מסתמא געווען אביסל יינגער, וואס האט געמישט דעם סינגלע מאַלץ שנאפס מיט איריש האָניק, און איך האב נישט זייער ליב דעם געמיש אפילו ווי Jim Beam Honey, אַ בורבאָן שנאַפּס.

אבער אויב איר ווי טרינקט שנאַפּס, וואָס טייסץ פּיאַטי ווי עטלעכע איין מאַלץ פון סקאָטלאַנד און אַנטוויקלען אַ שטאַרק געשמאַק פון זיך, איך רעקאָמענדירן די סאָרט קאָננעמאַראַ, וועמענס וויסקי, ווי רובֿ סקאַטש, איז דיסטילד בלויז צוויי מאָל אין קאַנטראַסט צו אנדערע איריש וויסקי. איך רעקאָמענדירן צו כאַפּן דעם 12-יאָר-אַלט שנאַפּס גלייך, און אויב איר ווי עס, איר קענען שטעקן מיט אים מיט אַ קלאָר געוויסן.

לעצטע אָבער ניט קלענסטער איך האָבן צו גיין צו די דזשאַמעסאָן קומען צו רעדן פון מיין פרייַנד און חבר ראָנאַן קאָרקאָראַן איז קאַנווינסט אַז עס איז דער בלויז שנאַפּס אין דער וועלט וואָס קענען זיין געוויינט צו צוגרייטן אַ לייַטיש איריש קאַווע. און ווער עס יז וואס האט אלץ געהאט אַן איריש קאַווע צוגעגרייט דורך ראָנאַן וועט קיינמאָל, קיינמאָל צווייפל עס.

Jameson איז געגרינדעט אין דובלין אין 1780 און דיסטילד דאָרט אין באָוו סטריט ביז 1971. אפילו כאָטש עס זענען איצט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון באַטלינגס פון אַלע צייטן, איך רעקאָמענדירן סטיקינג מיט דער אָריגינעל צונויפגיסן. איך שטענדיק האָבן אַ פלאַש פון עס אין האַנט ווייַל איך קיינמאָל וויסן ווען און ווער זאל וועלן אַ גוט איריש קאַווע.