איין אָוונט אין 1990, אַ חבר איז געווען ביכולת צו יבערצייגן מיר לעסאָף איבערצייגן פון די איין מאַלט. זינט אַז מאָל זיי האָבן געווען איינער פון מיין באַליבסטע טרינקען און איך אויך אנגעהויבן קוקן פֿאַר ספּעציפיש פּראָדוקטן פון איין דיסטילערי אָדער אנדערן. די טאַקע טשיקאַווע זאַך איז אַז אין די 1990 ס און XNUMX ס עס איז געווען שיין שווער צו באַקומען איין מאַלץ פון ספּעציפיש ווינטידזש. איין מעגלעכקייט איז געווען אַז סקאָטש מאַלט וויסקי געזעלשאפט צו פאַרבינדן, וואָס איז געגרינדעט אין 1983 און צו וואָס מיין חבר אויך געהערט. אן אנדער איז צו קויפן אַ קאַסק טיילן פון אַ דיסטילערי אָדער מומכע פירמע און באַקומען בייַ מינדסטער איין געציילט פלאַש נאָך באַטלינג. זינט איך האָב נישט געהאט גענוג לייַדנשאַפט אָדער אַ גענוג בייטל, איך געדענקט מיין "יעגער נאַטור" און אנגעהויבן צו קויפן נאָרמאַלי בנימצא לאגלען איבער די יאָרן.
איצט עס איז נאָר אַ ענין פון בודזשעט, און איר קענען קויפן כּמעט קיין ווינטידזש פון כּמעט קיין דיסטילערי כּמעט ערגעץ. וואָס אַמייזיז מיר איז ווו די דיסטילעריז האָבן געהאלטן זייער שנאַפּס פאַרבאָרגן פֿאַר דעקאַדעס; אַלע די מער איך הנאה די סינגלע מאַלץ, וואָס איך "געיאגט" אין דער צייט ווען סינגלע מאַלץ איז געווען אפילו ווייניקער בנימצא. אויב עס איז אַ Dallas Dhu, Glen Gordon אָדער אַ ראָסעבאַנק, עס וועט זיין אן אנדער נאַכט צו געדענקען.
און אַמאָל די לייַדנשאַפט פֿאַר די סינגלע מאַלט האט איר אָנכאַפּן, איר וועט זייער געשווינד פאַרשטיין אַז צוויי זאכן זענען לעגאַמרע נייטיק צו קענען צו גאָר הנאה אַזאַ אַ טרינקען, ניימלי אַ פּלאַץ פון צייַט און די פיייקייַט צו לאָזן גיין. אויב איר פעלן איינער פון די צוויי, אָבער איר ווילט צו נוצן אַ איין מאַלץ פון צייט צו צייט, איך רעקאָמענדירן צו נוצן איין מאַלץ מיט אינפֿאָרמאַציע וועגן די ריין סטאָרידזש צייט. אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס ספּעציעל, איר וועט געפֿינען עס נישט בלויז 8 יאר, 10 יאר און מערסטנס 12 אָדער 15 יאר אַלט וויסקי, אָבער איצט אויך 18 יאר, 21 יאר און אויך 30 יאר ווי אויך נאָך עלטער וויסקי, וואָס איז אויך שוין אין יעדער פאַל איז אויך בנימצא אַרויף צו ריין קאַסק באַטלינג.
אין די פאלגענדע אַרטיקלען איך וועט גיין אין מער דעטאַל וועגן די איין מאַלץ פון Campbeltown, די היגהלאַנדס, די לאָולאַנדז, די אינזלען, Islay און Speyside.
דאָ אין דעם אַרטיקל איך וועט גיין אין מער דעטאַל וועגן די איין מאַלץ וואָס זענען דיסטילד אין אַ ספּעציפיש יאָר און אויך באַטאַלד אין אַ ספּעציפיש צייט. עס איז אפילו בעסער אויב ניט בלויז די פּינטלעך דאַטעס זענען ליסטעד, אָבער אויך די קאַסק און פלאַש נומערן.
ראָונדינג עס אַלע אויס, די שנאַפּס געגנט, קאַסק סטיל און שטאַרקייַט, ספּעציעל אויב נישט שוין ראַפינירט צו טרינקען ביי באַטלינג, זענען ליסטעד. עס איז אויך נוציק אויב עס זענען נאָך ינדיקאַטיאָנס פון די דערוואַרט געשמאַק.
ווי איך האב שוין דערמאנט, איך קען נישט זיין ספּעציעל טשוזי וועגן מיין סעלעקשאַנז, אָבער דאָס האט אויך מענט אַז איך האָבן ינדזשויד סינגלע מאַלץ פון אַלע געגנטן איבער די יאָרן און נאָך לאַגער אַ פאַרשיידנקייַט פון סינגלע מאַלץ צו דעם טאָג.
די ספּעציעלע זאַך וועגן דעם איין מאַלץ איז אַז איר קענען אויך הנאה עס אַליין אויב נייטיק און פאַלן אין זייער טיף און לאַנג-בלייַביק געדאנקען. פּערסנאַלי, אָבער, עס איז מער שפּאַס צו הנאה זיי אין גוט פירמע, אַזוי איך האָבן שטענדיק בילכער צו זוכן פאַרגעניגן אין אַ גוט באַר. און אין מינדסטער פֿאַר די איין מאַלץ, עס זענען זיכער קרייטיריאַ פֿאַר אַ גוט באַר: עס איז געווען ווי רויך-פריי ווי מעגלעך צוריק אין די 1990 ס. אין אַדישאַן צו די קלאַסיקס פון וויסקי, עס אויך סטאַקס עטלעכע איין מאַלץ, פון וואָס בלויז אַ ביסל לאגלען קענען זיין אָפן. דער באַרשענקער איז קעראַקטערייזד דורך דעם פאַקט אַז ער אויך עפֿנט אַ נייַ פלאַש אָן קלאַפּן אַ לעדל און סערווירט די וויסקי אין אַ פּאַסיק גלאז. און אויב איר סדר אַ איין מאַלץ פון קאַסק שטאַרקייַט, אַ וואַסער קרוג פון די קאָראַספּאַנדינג סאָרט איז אויך געדינט, כאָטש דאָס איז בלויז פֿאַר וויזשאַוואַל צוועקן, און די רעכט וואַסער - דאָס איז לעגאַמרע נייטיק (!) - איז אויך געדינט. אַמאָל איר האָבן געפֿונען אַזאַ אַ באַר, עס איז דער הויפּט שווער ווען איר דאַרפֿן צו טוישן אָרט ווידער; אָבער צענדליקער יאָרן שפּעטער, איר וועט ליב געדענקען די אָוונט אין אַזאַ אַ באַר.
דעריבער עס איז דער הויפּט וויכטיק אַז ווי אַ ליבהאָבער פון איין מאַלץ איר האָבן בייַ מינדסטער איין פלאַש פון עס אין שטוב. און איבער די יאָרן, אַלעמען געפינט זייער רוטין אויף ווי בעסטער צו געניסן אַ איין מאַלץ. ווי שוין דערמאנט, שפּילט אין דעם אַ באַשטימענדיקע ראָלע אונדזער וויכטיקסטע פאַרמעגן, צייט. אין דערצו, עס איז די קונסט פון לאָזן גיין צו קענען צו גאָר הנאה אַ שנאַפּס אין די סוף.
איך האָב געכאַפּט מײַנע "אוצרות" ביז מײַן פֿופֿציקסטן געבורטסטאָג און האָב שטענדיק זייער גוט געטראַכט וועגן וועלכער איין מאָל איך זאָל אַפֿילו באַטראַכטן עפֿענען. זינט דעם דיין געבורסטאָג, אָבער, איך האָב נאָר געפרוווט צו טרינקען מיין בעסטער סינגל מאַלט און טאָן ניט קלאַפּן אַ לעדל אויב אַ באַקאַנטער, פרייַנד אָדער איינער פון מיין צוויי זין וואָלט ווי צו פּרובירן אַ זיכער פלאַש - דאָס איז די אמת קונסט פון לאָזן גיין .
אויב קיינער ריליווז מיר פון די יסורים פון ברירה, דעמאָלט דער פאַרגעניגן הייבט אין די קעלער, איך ראַמז און פּרובירן צו צוריקרופן דעם אָרט און די טיפּ פון דיסטילערי פון די אויסגעקליבן פלאַש. דערנאָך איך פּרוּווט צו געדענקען וואָס אן אנדער סינגלע מאַלץ פון דער זעלביקער דיסטילערי געשמאַק ווי, אָדער אַנדערש איך האָבן געהאט די געלעגנהייט צו האָבן געטרונקען אַז פּינטלעך סינגלע מאַלץ פריער.
דערנאָך איך זוך פֿאַר מיין איין-מאַלץ ברילן, פון וואָס איך טרינקט מיין איין-מאַלץ זינט 1993, און פֿאַר אַ שיף קאַראַפע, ווייַל עס האט נישט בלויז אַ גוט שטיין, אָבער אויך קלאָוזיז גאַנץ גוט. איך טאָן אָן די וואַסער קאַראַפע, ווייַל איך ראַרעלי געהאט אַ מאַזלדיק האַנט ווען איך קלייַבן וואַסער און איך געהאט צו באַקומען געוויינט צו קענען צו הנאה קאַסטן שטאַרקייַט.
ווען אַלץ איז גרייט, האָט מען שוין עטלעכע מאָל איינגעשטעקט מיין גרינע טיי, וואָס איך טרינק דורכאויס דעם טאָג, און האָט פּאַמעלעך אָבער זיכער סענסיטיזירט מײַנע געשמאַקע באַדז; אַ גלאז פון וואַסער קאַמפּליץ די פּרעפּעריישאַנז.
איידער איך דעמאָלט עפֿענען די פלאַש, עס איז נאָך אַ געלעגנהייט צו טראַכטן וועגן ווען און ווו איך "גיינדזשד" עס אָדער אפֿשר באַקומען עס ווי אַ טאַלאַנט. רובֿ פון די צייט, די לאגלען זענען אויך שיין פּאַקידזשד און עס איז שפּאַס צו נעמען זיי אויס פון די פּאַקקאַגינג. זינט די קען זיין עלטערע לאגלען, עפן איז ניט שטענדיק גרינג און איך האָבן גאַטאַן אין די מידע פון דיקאַנטינג די איין מאַלץ אין אַ קאַראַפע. און דאס איז שוין איינע פון די ערשטע הייליגן פון הנאה האבן פון איין מאלט, ווייל נאך אלע צענדליגער יארן אין די קאסק און נאך לאנגע יארן אין די פלאש קומט דער סינגל מאלט צום ערשטן מאל אין ליכט און באשטעטיגט אויסצייטיק פארוואס שוין דזשארזש בערנאַרד שאָ דיסקרייבד די שנאַפּס ווי "פליסיק זונשייַן".
א דעקאנטער ברענגט ארויס דאס בעסטע אין דעם איין מאלט און ס'איז שוין א סעודה פאר די אויגן צו זען ווי עס שימערט און גליצט דארט.
ימאַדזשאַן אַז איר גיסן זיך אַ איין מאַלץ דיסטילד די יאָר איר זענט געבוירן און דעמאָלט גיסן עס איבער אין אַ פאַן וואָס האט פריער געשאפן פייַן ווייַן, שערי אָדער אנדערע שנאַפּס אין אַ ווערכאַוס ביי די פּראָסט ים מאַטיורד פֿאַר עטלעכע יאָרן איידער לעסאָף ענדיקן אין די זייער פלאַש איר זענען פּאָרינג עס פון איצט. וואָס האָבן איר יקספּיריאַנסט איבער די יאָרן?
ווען איך האב דאן די סינגל מאלט אין די גלאז, האב איך נאכאמאל הנאה פון די ראיה און וואנק עס אהין און צוריק - עס איז שטענדיק א סעודה פאר די אויגן און אלעמאל א נייע איבערלעבונג, ווייל יעדער איין מאלט האט זיין אייגענע קאליר, וואס איינער קעגן די אויגן. ליכט באַטראַכט, ווייַטער קאָליר נואַנסיז קענען זיין דיסקאַווערד.
דערנאָך איך קוק אין די גלאז צו זען ווי די איין מאַלץ ביכייווז אין עס, ענלעך צו אַ גוט ווייַן איר קענען זען פאַרשידענע ביכייוויערז. עס איז דעריבער אויך וויכטיק אַז די גלאז ניט בלויז מאכט די שנאַפּס קוק גוט, אָבער אויך געבן עס די געלעגנהייט צו אַנטוויקלען ווייַטער.
אפשר איז דעמאלט אריבער א האלבע אייביקייט און יעדע מינוט איז כדאי געווען צו לעבן.
נאכדעם וואס איך האב נאכאמאל געקוקט אויפן שנאפס און דער ערשטער שמעקן האט שוין אנגעפילט דאס ארומיגע צימער, זינקען איך מיין נאז אין גלאז אריינצונעמען ווייטער דעם איין מאלט. דאס קען אויך נעמען א האלבע אייביקייט און מען קען נישט אויסשליסן, אז איך וועל דעמאלט נאכאמאל קוקן אויפן סינגלע מאלט, איידער איך זופּן צום ערשטן מאל דאס גלאז און לאז דעם ערשטן זופּן שמעלצן אין מויל; דורך סיפּינג לייטלי און ימפּערסעפּטיבלי, איר קענען ווייַטער פאַרשטאַרקן דעם טעם און לאָזן די איין מאַלץ טאַקע קומען אין זיין אייגן.
נאך נאך א אייביקייט ווערט דער איין מאלט ארויסגעלאזט אין האלדז, וואו ער אנטפלעקט זיך ווייטער און ווען עס גליטשט ווייטער אראפ, ברענגט ער אויך ארויס די לעצטע נואנסן טעם.
אפילו אויב עס איז נישט וועגן דער שמעקן און געשמאַק וואָס איר פּערסנאַלי בעסער וועלן, ענדזשויינג אַ איין מאַלץ איז שטענדיק אַ נייַע און יינציק דערפאַרונג, וואָס גיט איר אַ געדאַנק פון די דייווערסיטי פון דעם טרינקען און די טשאַלאַדזשד וויזשאַוואַל, אָלפאַקטאָרי און געשמאַק באַדז. יעדער מאָל ווידער.
און מיט צייט איר לערנען צו אָפּשאַצן די פאַרשידענע סענסערי ימפּרעססיאָנס, און אויך ליב עטלעכע פון זיי. אין קיין פאַל, עס וועט זעלטן זיין ליבע בייַ ערשטער דערזען, ספּעציעל ווען איר ערשטער באַקענענ מיט אַ זייער כאַראַקטעריסטיש סינגל מאַלט וואָס גאָר אָוווערוועלמד דיין סענסיז.
איך האב אמאל געהאט אין קעלער אכצן לאגלען וויסקי, און מײן װײב איז מיר אנגעזאגט געװארן צו לײדיקן דעם אינהאלט פון יעדן פלאש אראפ אין זינקען, אדער אנדערש.
איך האב געזאגט איך וועל און געגאנגען מיט די פּריקרע אַרבעט. איך האב צוריקגעצויגן דעם קארק פון דער ערשטער פלאש און אויסגעגאסן דעם אינהאלט אין די זינקען אחוץ איין גלאז וואס איך האב געטרונקען.
אויסגעשטרעקט דעם קאָריק פון דער צווייטער פלאַש און אַזוי געטאָן מיט אים מיט אַ ויסנעם פון די איין גלאז וואָס איך געטרונקען.
איך האב דעמאלט ארויסגעצויגן דעם קארק פון דער דריטער פלאש און אויסגעגאסן די שנאפס אין די זינקען וואס איך האב געטרונקען.
אי ך הא ב אראפגעצויג ן דע ם קארק ן פו ן דע ר פערטע ר פלאש , ארא פ פו ן זינק ן או ן ד י פלאש ע אראפגעגאס ן ד י גלאז , װא ס אי ך הא ב געטרונקען .
איך האב ארויסגעצויגן די פלאש פון דער קארק פון דער נעקסטער און דערפון געטרונקען איין זינקען, און דאס איבעריגע אראפגעווארפן אין גלאז.
איך האב ארויסגעצויגן דעם זינקען פון דער נעקסטער גלאז און אראפגעגאסן דעם קארק אין פלאש.
דערנאָך האָב איך פֿאַרשפּאַרט דעם זינקען מיט דעם גלאז, געטרונקען דאָס געטראַנק און געטרונקען דעם גיסן.
ווען איך האב אלעס אויסגעליידיגט האב איך מיט איין האנט פארשטעקט דאס הויז, מיט די אנדערע געציילט די גלעזער, קארקס, פלאש און זינקען וואס זענען געווען ניין און צוואנציג, און ווי די הויז איז פארביי, האב איך זיי נאכאמאל געציילט, און ענדליך געהאט אין די אלע הייזער. איין פלאַש, וואָס איך געטרונקען.
איך בין נישט אונטער דער השפּעה פון ינגקאָהאָל, ווי עטלעכע טינקלע פּיפּס איך בין, איך בין נישט האַלב ווי טאַנגק ווי איר זאלט טרינקען. איך נאַר אזוי פיליש איך ווייס נישט ווער איך בין און דער שיכור שטיי דא ווי לענגער איך ווער... אוי איך...
אַנאָן
